これらのアプリコット ジャムは、2 組以上の手を必要とする家事を完了した後にシェアするのに最適なご褒美です。

バークシャーウィーク編集者

エレン・スピアの祖母が書いたレシピが、アプリコットジャムの皿の隣のカウンターに置かれている。

6月になると、おじいちゃんとおばあちゃんがカーテンを替えました。 アパートのリビングルームの正面にある一連の窓から入る光と隙間風を遮る重い錦織のものが降りてきました。 風を通す軽いレースのものが登場しました。

母と妹と私は、ドタバタ映画の最前列の席を確保するために早めに来て、二人が関与する精密さが必要な家事は何でもするのが大好きでした。

私の祖母は直感的なタイプで、素早く決断を下し、物事の長さや幅を驚くほど正確に観察しました。 このプロジェクトやその他の家のプロジェクトでは、祖父は常に巻尺をつかんで正確に、物事を几帳面で厳密な方法で実行していました。

「4フィートだよ」祖父が窓の土手の中点を見つけようと巻尺と格闘している間、祖母はピーナッツギャラリーに言った。

「4フィートです」と彼女は再び私たちに言いました、あまりにも熱心な聴衆でした。 「これを見てください、これを見てください」と彼女はステージ上でささやき声で言い、祖父の体重測定について言及した。 彼は配偶者から何の援助も受けていませんでした。

「それで」と祖母は尋ねた。 "それは何ですか？"

「４フィートだ」祖父は言ったが、祖母の予言を聞いていなかったので、その言葉を聞いて大笑いが起きた。

彼女は肩をすくめて天を見つめた。

夏になるとカーテンパネルが箱から出されてカーテンレールに取り付けられ、冬になるとカーテンパネルが取り外されるたびに、別の意見の相違が引き起こされました。 おばあちゃんは私たちの利益のためにそれをでっち上げました。 おじいちゃんは精度の重要性について説教しようとした。

「さあ、アン」と彼は言うだろう。 「放っておいてください。私は自分が何をしているのか分かっています。」

「4フィートだと言いましたね」と彼女は安い席で遊びながら答えた。 そしてまた私たちは涙を流しながら笑いました。

祖父の助けに対する、そして間違いなく、気の利いたあばらつきから生き残ったことに対する報酬は、いわゆる「コーヒーと」でした。 「テーブルに来てください。コーヒーを飲みましょう。」のように。

「そして」は時々 Raspberry Delights でした。 濃厚なバター風味のクッキー生地の上にラズベリージャムを塗り、その上に生地を格子状に重ねて一口サイズの正方形に仕上げたものです。 祖母の手書きのレシピカードを今でも持っています。

ただし、私は勝手に自家製アプリコットジャムを使用し、アプリコットジャムと名前を変更しました。 アプリコットを自分のものにするという以外に特別な理由はありません。私は晩春にアプリコットが咲くのが大好きです。

次回、2人でかかる家事をするとき、特にあなたと家事仲間が独特で譲れないやり方をしている場合は、その後に「コーヒーと…」の時間を残してください。

材料

室温で柔らかくしたバター 1カップ（スティック2本）

グラニュー糖 1カップ

卵黄 2個

バニラ 小さじ1

中力粉 2カップ

8～10オンスの良質なアプリコットジャム（市販品または自家製）

油を塗るためのバター、クッキングスプレー、またはクッキングシート

方向

スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約4分間クリーム状にします。 卵黄を入れて混ぜ合わせます。 小麦粉を加えてゆっくりと混ぜ、完全に混ざるまで中速で混ぜます。 バニラを加え、生地がまとまり始めるまで混ぜます。 べたつきます。

ボール状に成形し、ラップに包み、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。 一晩冷蔵庫で冷やし、翌日焼くことも可能です。

焼く準備ができたら、オーブンを350°Fに予熱します。9×13インチの天板にグリースを塗るか、クッキングシートを敷いて紙が2つの短い端に重なるようにし、端を持ち上げて型からジャミーを取り出せるようにします。焼きました。

生地を包みから外し、1/3を切り取って置いておきます。

残りの生地を2枚のクッキングシートの間に置き、約4×5インチの長方形に少し伸ばします。 おじいちゃんのような繊細さを必要とする精密な作業ではありません。

天板にはめ込みます。 これは「自分の手でやる」タイプのプロジェクトです。 天板の底がいっぱいになり、生地が底面全体で平らになるまで、生地を押して平らにします。

オフセットスパチュラまたはバターナイフを使用して、生地全体にジャムを均等に広げます。

残りの生地を取り出し、2枚のベーキングペーパーの間に置きます。 厚さ約1/4インチの長方形に丸めます。

6 本のストリップを 13 インチの長さに切り、8 本のストリップを 9 インチの長さに切ります。 これは「おばあちゃんのステップ」です。 正確である必要はありません。ストリップが壊れても心配する必要はありません。 優しく混ぜ合わせれば、一体となって焼き上がります。 もう 1 つのテクニックは、ストリップを紙の上でそっと転がして、希望の長さにすることです。

4つの長いストリップをパンの長さ方向に沿ってジャムの上に置き、ほぼ同じ幅の柱が4つできるようにします。 6つの短いストリップを生地の上に置き、正方形を形成します。 さらに2枚のストリップを鍋の2つの短い端に置き、2本の長い端を長い方に置いて外側の正方形を形成します。 剥がれた可能性のある部分をまっすぐにして取り付けます。

生地がきつね色になるまで25〜35分間焼きます。 オーブンから取り出し、型に入れたワイヤーラックの上で完全に冷まします。 生地のストリップで囲まれた正方形に切ります。

バークシャーウィーク編集者